Job Hospitality

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L’importanza della divisa in cucina (1)

La divisa del cuoco è formata dai seguenti elementi: cappello, fazzoletto, giacca, grembiule, pantaloni, torcione, calzature. Non esiste una regola precisa sulle colorazioni della giacca e dei bottoni. Spesso troviamo delle giacche e pantaloni fantasia, belle a vedersi, ma per Read more…


L’importanza del turismo nel territorio

Per comprendere a fondo l’importanza del turismo legato al territorio, la redazione di Job Hospitality, ha visitato insieme all’assessore alla cultura di Boscoreale, prof. Giuseppe Langella, il museo della cittadina vesuviana. L’Antiquarium di Boscoreale è un museo di tipo archeologico. Read more…


RISORSE UMANE HOTEL

Nel mondo di oggi sappiamo che le risorse umane sono indispensabili affinché una struttura possa arrivare al successo. Ognuna di queste persone devono avere dei ruoli e dei compiti ben chiari e precisi affinché possano portarli a termine nel miglior Read more…


COME DIVENTARE CUOCO

È proprio la passione la variabile che deve predominare in questa bellissima professione. Era così un tempo, quando i cuochi lavoravano in cucine caldissime, buie, umide e la mole di lavoro erano molto pesanti, ed è così oggi, quando le Read more…


LA DEONTOLOGIA DEL SOMMELIER

La persona specializzata nella scelta dei vini si chiama sommelier. Le sue competenze di base devono essere quelle di un addetto di sala e bar (padronanza di almeno una lingua straniera, avere “savoir faire” e tatto verso il pubblico); a Read more…


LAVORARE COME STEWARD ED HOSTESS DI VOLO

Anche il lavoro di steward ed hostess di volo è un lavoro in cui si viaggia tanto. Gli orari a volte sono difficili e si può soffrire di stress causato da più voli consecutivi, durante i quali bisogna apparire sempre Read more…


L’importanza di aggiornarsi

L’importanza della ricerca e dell’aggiornamento I ricercatori, quelli che non si fermano mai alle conoscenze e competenze acquisite, non si trovano solo negli ambiti universitari. La lettura è una buona base per trovare idee e spunti nuovi per migliorare la Read more…


L’ACCOGLIENZA DEL CLIENTE IN SALA RISTORANTE

L’evento più importante del primo contatto con i clienti in sala ristorante: L’accoglienza. Vediamo insieme quali sono i fattori per poter ottimizzare questa fase molto importante e delicata.   L’ospite va sempre salutato, con un sorriso, sia quando entra e Read more…


BARCHEF

Per nostra fortuna il mondo del barman è in continua evoluzione. Non solo il bartendering in pochi decenni si è affermato, ma ha dato vita a anche a discipline quasi sportive: sono nate inoltre nuove figure professionali, conosciuti come mixologist Read more…


COME FIDELIZZARE IL CLIENTE

Il termine “fidelizzare” suggerisce di fare in modo che il cliente scelga sovente il nostro locale o struttura ricettiva invece di altri. Per fare ciò è opportuno elaborare delle strategie. Infatti vi sono moltissimi fattori in questo campo contro cui Read more…