Sono tornato di nuovo a scriverti poiché non penso possa generarsi valore senza avere il coraggio di fare il primo passo. Motivo per cui ho deciso di condividere con te, caro lettore, altri consigli utili, riguardo argomenti di cui ho Read more…

Definita fruit carving è l’espressione della propria creatività attraverso l’intaglio di frutti e vegetali. Alcuni la chiamano arte ed effettivamente abbellisce in modo considerevole buffet e piatti. Ma da dove nasce questa forma artistica?   L’arte dell’intaglio di frutta e Read more…

RIPARTENZA POST COVID-19 Per molti fortunati queste splendide giornate di sole regalano momenti straordinari nei luoghi più belli di villeggiatura, nelle spiagge più esclusive e in magnifici resort stellati. Non per questo dimentichiamo però quando un settore trainante per l’economia, Read more…

Non si può generare valore senza avere il coraggio di fare il primo passo. Ecco il motivo per cui ho deciso di condividere con te altri consigli utili, riguardo argomenti di cui ho avuto l’opportunità di apprendere sia durante la Read more…

Ti chiedi mai come puoi offrire la migliore immagine di te stesso, del tuo locale e del tuo lavoro? Come un maratoneta il mondo corre, va di fretta, a volte forse troppo. Talvolta ne percepisci un’immagine distorta dove ogni cosa Read more…

Ciao Albergatore o Ristoratore, Sapevi che il 60% dei ristoranti fallisce il primo anno e l’80% dopo 4 anni? Il fallimento è abbastanza comune nella ristorazione, inutile cercare di nasconderlo, e sono sicuro che anche tu lo sapessi già. Ma Read more…

Il prodotto finale è sempre una bottiglia di buon vino che più è schietto più francamente parla al cuore. Salutare, il nettare d’uva fermentato, mette allegria e buon umore tra vecchi amici o perfetti sconosciuti. Ma in vigna, ogni gesto Read more…

Il Sommelier nel 2020 rimane una delle figure più esclusive nel mondo della ristorazione. Infatti, quando si parla di sommelier accostiamo questa professione a colui che è il professionista nel mondo del Vino. Per diventare esperto nel settore vino è necessario frequentare Read more…

Se è vero che per imparare è necessario essere curiosi, oggi vi condurrò tra le pagine della storia, in cerca di quei segni di eleganza e signorilità che i francesi chiamano bon ton. In Italia, il comportamento che identifica la Read more…

Sono molto colpito quando vedo le fotografie di come ristoratori e albergatori vivono questo momento storico fatto di regole sanitarie più incisive, di maggior rispetto per il distanziamento sociale e di attenzione alla sanificazione di ambienti, attrezzature e persone.   Read more…