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L’AMORE PER IL VINO: OMAGGIO AI VIGNAIOLI

Il prodotto finale è sempre una bottiglia di buon vino che più è schietto più francamente parla al cuore. Salutare, il nettare d’uva fermentato, mette allegria e buon umore tra vecchi amici o perfetti sconosciuti. Ma in vigna, ogni gesto Read more…


LA FIGURA DEL SOMMELIER NEL 2020

Il Sommelier nel 2020 rimane una delle figure più esclusive nel mondo della ristorazione. Infatti, quando si parla di sommelier accostiamo questa professione a colui che è il professionista nel mondo del Vino. Per diventare esperto nel settore vino è necessario frequentare Read more…


L’IMPORTANZA DEL GALATEO

Se è vero che per imparare è necessario essere curiosi, oggi vi condurrò tra le pagine della storia, in cerca di quei segni di eleganza e signorilità che i francesi chiamano bon ton. In Italia, il comportamento che identifica la Read more…


PARTENZA POST COVID-19 PER ALBERGATORI & RISTORATORI

Sono molto colpito quando vedo le fotografie di come ristoratori e albergatori vivono questo momento storico fatto di regole sanitarie più incisive, di maggior rispetto per il distanziamento sociale e di attenzione alla sanificazione di ambienti, attrezzature e persone.   Read more…


COME DEVE VESTIRE IL MANAGER

Vestirsi nel modo corretto è sicuramente un fattore determinante per un manager. Secondo recenti studi, infatti, sembra che indossare un abbigliamento formale e curato al lavoro influisca positivamente sulle performance di un professionista. Sentirsi eleganti e autorevoli nel look aumenta Read more…


COME PREPARARE UN PIANO D’AZIONE DURANTE UN COLLOQUIO

Prima di ricevere i singoli candidati, sarebbe opportuno avere un piano d’azione per approfondire l’incontro conoscitivo. La scheda di seguito è un piccolo esempio dove mostra alcune domande, che devono servire pertanto come spunto, per poi essere sviluppate dal “RECRUITER” Read more…


COME VALUTARE LE CANDIDATURE DEI CV

Il curriculum è l’ultimo degli aspetti che conta, in una fase definitiva di valutazione. Li non trovi gli elementi che contano veramente: l’identità della persona, le attitudini, le potenzialità, le performance, le motivazioni. Il cv, hanno sicuramente un senso, come Read more…


COME VENDERE EMOZIONI E NON UN SEMPLICE CAFFE’

Fuori è ancora buio e come molte altre persone sei già uscito di casa per recarti al lavoro. Ti sei mai chiesto cosa rende speciale la tua giornata? A volte basta veramente poco. Incontrare un amico per strada mentre vai Read more…


RISTORANTE STELLATO O TRADIZIONALE?

Quando penso ai ristoranti stellati, mi appare l’immagine di chef agguerriti con i coltelli tra i denti, non solo per sfilettare e tranciare, ma soprattutto per sbaragliare qualsiasi avversario trovino davanti al loro cammino. Non saprei se l’arrivismo e se Read more…


COME DIVENTARE FOOD & BEVERAGE MANAGER

Spesso nell’ambiente ristorativo e non solo, ci si chiede come si diventa un F&B Manager, quali sono i requisiti per esserlo e che tipo di istruzione bisogna intraprendere. Bene in questo post cercheremo di capire meglio questa figura lavorativa, che Read more…