Job Hospitality

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Intervista a … RITA D’ANDREA (Ristoratrice a Lerici)

  Raccontaci della sfida che avevi accettato nell’ultimo anno delle superiori… Sì, il mio è stato un percorso particolare, mi sono diplomata sì in ricevimento, ma durante gli anni scolastici ho fatto parte di tutti gli eventi di catering che Read more…


LA DEONTOLOGIA – prima parte

Il termine “deontologia” deriva dal greco “Δεω” (si pronuncia Deo) e significa “dovere” e dal participio presente del verbo “ειμι”(pron. eimí,”essere”) cioè “ον, οντος” (pron. on,ontos). Oggi nella accezione comune si intende come etica (che appartiene alla morale, al costume). Read more…


Lavorare nella gastronomia: macelleria e pescheria

La macelleria è un negozio specializzato nella vendita di carni e derivati. Per esempio bistecca, prosciutto e carni affettate di manzo, maiale, tacchino, cavallo. Negli ultimi tempi, molte macellerie per allargare le vendite, propongono anche altri prodotti.   Pescheria La Read more…


Lavorare nella ristorazione: rosticceria

La rosticceria è un esercizio commerciale pubblico dove è possibile acquistare e consumare in loco cibi caldi, soprattutto e tipicamente arrosti (da cui il nome) oppure acquistarle per l’asporto. Spesso troviamo anche un bancone con sgabelli o altro, per far Read more…


L’esperto degustatore di acque minerali

Se il vino è stata la prima bevanda ad essere analizzata e degustata, negli ultimi tempi sono nate anche altre associazioni per valorizzare le bevande (dall’Espresso al cocktail). Sono tutte specializzazioni che l’addetto di sala e vendita può acquisire, per Read more…


Lavoro: STEWARD ED HOSTESS DI VOLO

Anche questo è un lavoro in cui si viaggia tanto. Gli orari a volte sono diffcili e si può soffrire lo stress causato da più voli consecutivi, durante i quali bisogna apparire sempre impeccabili. In gergo tecnico vengono defniti flight Read more…


Lavoro: IL BLOGGER, IL GIORNALISTA E L’AUTORE DI LIBRI

Con Internet tanti personaggi, una volta celebri solo all’interno di cerchie ristrette, sono venuti alla ribalta. È il caso per esempio dei barman che scrivono pure. Il fenomeno è molto più diffuso all’estero, ma anche in Italia qualcosa c’è. Sui Read more…


Il mondo della ristorazione – l’enogastronomia

Il mondo della ristorazione, chiamato oggi dell’enogastronomia, è delizia ed estasi dei sensi, festa di bocca e palato, che assaporano e si inebriano con cibi raffinati e profumati nettari di Bacco.  Sono dunque in continuo aumento il numero di intenditori, Read more…


GLI ESPERTI DELLA CAFFETTERIA E DEGLI INFUSI

Se al barista è richiesto come minimo quello di occuparsi del banco del bar e realizzare delle ottime preparazioni basilari di caffetteria, negli ultimi tempi sono nate anche delle specializzazioni legate a questo ambito. La prima è quella legata alla Read more…


Il Banqueting manager

Chi è il Banqueting Manager? Il galateo lo chiamerebbe cerimoniere. E’ colui che si occupa dei ricevimenti e li dirige verso la migliore realizzazione come può fare un direttore d’orchestra con i suoi musicisti. Il suo compito inizia dopo la Read more…