Seppur il principio di base resta lo stesso (la somministrazione dei pasti), lavorare a bordo di treni, aerei e navi, richiede particolari soluzioni tecniche che variano a seconda del mezzo sul quale viene svolto questo servizio. Per l’aspirante chef, lavorare Read more…

LA RISTORAZIONE AZIENDALE La ristorazione aziendale è orientata, almeno per la maggior parte, ad un servizio tipo mensa, con una distribuzione self service. La maggior parte delle mense aziendali adotta una distribuzione tipo self service, che normalmente viene data in Read more…

Diventare Trainer (corso AIBM) Power training advanced Il corso per futuri Trainer di AIBM, ha come obiettivo di avviare Barmen professionisti alla professione di trainer, dandogli conoscenze e competenze per poter svolgere l’attività formativa. Il training si svilupperà in 3 Read more…

Il fazzoletto è di cotone bianco o misto lino. Viene indossato intorno al collo, una volta piegato. Assorbe il sudore e soprattutto protegge il collo dalle correnti d’aria e dagli sbalzi di temperatura frequenti nell’ambiente di cucina. La giacca è Read more…

La divisa del cuoco è formata dai seguenti elementi: cappello, fazzoletto, giacca, grembiule, pantaloni, torcione, calzature. Non esiste una regola precisa sulle colorazioni della giacca e dei bottoni. Spesso troviamo delle giacche e pantaloni fantasia, belle a vedersi, ma per Read more…

Per comprendere a fondo l’importanza del turismo legato al territorio, la redazione di Job Hospitality, ha visitato insieme all’assessore alla cultura di Boscoreale, prof. Giuseppe Langella, il museo della cittadina vesuviana. L’Antiquarium di Boscoreale è un museo di tipo archeologico. Read more…

Nel mondo di oggi sappiamo che le risorse umane sono indispensabili affinché una struttura possa arrivare al successo. Ognuna di queste persone devono avere dei ruoli e dei compiti ben chiari e precisi affinché possano portarli a termine nel miglior Read more…

È proprio la passione la variabile che deve predominare in questa bellissima professione. Era così un tempo, quando i cuochi lavoravano in cucine caldissime, buie, umide e la mole di lavoro erano molto pesanti, ed è così oggi, quando le Read more…