GLI ESPERTI DELLA CAFFETTERIA E DEGLI INFUSI
27 Luglio 2019
Se al barista è richiesto come minimo quello di occuparsi del banco del bar e realizzare delle ottime preparazioni basilari di caffetteria, negli ultimi tempi sono nate anche delle specializzazioni legate a questo ambito. La prima è quella legata alla preparazione del cappuccino, in particolare la cosiddetta “latte art” (o “milk art”). Per latte art si intende riuscire a creare una crema di latte praticamente perfetta, per poi disegnarci sopra delle forme, come un tulipano, una foglia, un cuore. Guardate questo esempio
Per diventare un esperto di latte art, bisogna frequentare dei corsi appositi e fare tanta pratica. I vantaggi sono innumerevoli, primo tra tutti quello di poter offrire ai propri clienti delle preparazioni di caffetteria di altissima qualità ed impatto visivo. In Italia si è affermata da alcuni decenni, ma vi sono anche dei campionati mondiali, uno di questi è The U.S. Latte Art Championship (http://uscoffeechampionships.org), dove ogni anno si cimentano diversi baristi. Una volta diventati esperti, avendo alcuni anni di esperienza alle spalle, si procederà con un percorso di studio sul caffè e caffetteria, fno ad approdare alla carriera di docente esperto (sempre tramite Associazioni riconosciute).
