Job Hospitality

Cerca Offro lavoro nel mondo del turismo.

Scopriamo le figure della ristorazione: l’Executive chef

Executive chef


Primo responsabile, nonché coordinatore delle operazioni dei vari chef de cuisine (i quali a loro volta hanno a disposizione una piccola brigata).

L’executive chef si trova in strutture di grandi dimensioni. Si occupa principalmente della creazione dei piatti, della ricerca delle materie prime, sino al controllo delle operazioni. Oltre a questo, collabora con il general manager, approva i menu redatti dagli chef de cuisine ed è responsabile del food cost.