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COME FIDELIZZARE IL CLIENTE

Il termine “fidelizzare” suggerisce di fare in modo che il cliente scelga sovente il nostro locale o struttura ricettiva invece di altri. Per fare ciò è opportuno elaborare delle strategie. Infatti vi sono moltissimi fattori in questo campo contro cui è possibile combattere; la vicinanza della struttura rispetto al centro della città, a locali particolari, alle case degli avventori, a luoghi di ritrovo, a vie di negozi ecc, oppure le dimensioni del locale; infatti altri locali potrebbero essere avvantaggiati dal fatto di poter organizzare concerti e spettacoli, preparare buffet o svolgere piccole feste.

 

Tuttavia vi sono elementi che possono decidere il successo o meno del vostro locale rispetto ad altri, elementi che vanno curati e tenuti in altissima considerazione. Uno dei più importanti è cercare di accontentare sempre il cliente. Tradotto significa che il personale dovrebbe essere in grado di preparare qualsiasi cosa richieda il cliente.

 

Premesso che non è sempre possibile anche perché dipende dalla tipologia del locale. Per esempio se andiamo in uno snack bar, sarebbe assurdo aspettarsi di trovare una grande scelta di primi piatti.

 

Vi sono alcuni consigli su come avere un buon impatto con l’avventore e soprattutto riuscire a “farlo sentire a casa”.

 

  • Salutare sempre in maniera solare ed a voce alta, appena il cliente entra nella nostra struttura o locale;
  • Cercare di ricordarsi il nome del cliente e la sua solita consumazione. Ai clienti fa piacere essere riconosciuti; possibilmente accompagnato da un titolo. Esempio: “BUONGIORNO DOTTOR ROSSI”;
  • Salutare e ringraziare sempre in maniera cortese il cliente in uscita;
  • Usare sempre la forma che vi indica il cliente per salutarlo. Alcuni vogliono essere richiamati in maniera confidenziale, altri no. “Cosa posso portarle oggi, Dottore?”. Quindi cerchiamo di fare sempre molta attenzione;
  • Fate trasparire il vostro impegno nei confronti del cliente; decorazioni, porzione di stuzzichini abbondanti, quindi particolari attenzioni che lo mettono a proprio agio e farlo sentire a casa. Evitiamo accuratamente di risultare fastidiosi e facciamo in modo che si sentono curati;
  • Premuratevi di offrire qualcosa ai clienti che hanno cominciato a frequentare il locale, questo consoliderà la vostra posizione e gratitudine;
  • Siate spiritosi ma senza risultare offensivi e maleducati;
  • Premuratevi sempre che i vostri clienti abbino gradito la consumazione Non esitate a domandarlo se ne avete il sospetto; sé stesso si rivela fondato, fate presente che nel caso egli desideri qualcos’altro, lo offrite voi, come scusa.