CERCO LAVORO COME SOMMELIER
16 Giugno 2019
Cerchi lavoro come “SOMMELIER”? Vai sulla nuova piattaforma direttamente dal tuo smartphone: APP Job Hospitality.
Questa figura professionale è molto importante in una brigata di sala soprattutto per la scelta di bevande come il vino. Vediamo insieme chi è, mansioni e requisiti.
Chi è:
È colui che si occupa di prendere l’ordine delle bevande, aiutando il cliente (se richiesto) ad abbinare i vini con i cibi.
Mansioni:
Gestisce gli acquisti delle bevande, consigliando la proprietà nella scelta dei fornitori e sovrintende alla stesura della carta dei vini
Si occupa di stoccaggio, corretta conservazione, giacenze e rotazioni di consumo
Si occupa della vendita e del servizio delle bevande nel ristorante, proponendo su richiesta corretti abbinamenti di cibo-vino
Cura la formazione del personale interno in merito alle bevande e all’enologia in particolare
Collabora con lo chef e il maître nella realizzazione del servizio
Requisiti:
Possiede una buona cultura generale e conosce le principali lingue straniere
Ha buone capacità di comunicazione e di vendita
Ha conoscenze approfondite in merito a gastronomia, enologia ed enotecnica (coltivazione, vinificazione, conservazione dei vini)
Possiede una solida formazione professionale integrata da studi specifici e da corsi organizzati dalle principali associazioni (AIS o FISAR)
Ha alle spalle numerose esperienze lavorative in Italia e all’estero.
